Este estudio tiene objetivo general analizar la competitividad en el mercado de restaurantes vs parques de food Truck, en la circunscripción 1 del Distrito Nacional en el año 2019. La importancia de esta investigación radica en el acercamiento de nuevas tendencias en el mercado gastronómico en la República Dominicana y al comportamiento de los usuarios del mismo.

La metodología consistirá en un diseño no experimental y de corte transversal.  El alcance exploratorio y descriptivo.

La población que se investiga son 2500 usuarios de restaurantes y food truck, y propietarios de food truck, que se encuentran en parques ubicados en la circunscripción 1, del Distrito Nacional. Los métodos son inductivo, analítico y sintético. La técnica de recolección de datos que se utilizaron son la encuesta y la entrevista.

Nuestros principales hallazgos indican  que el área gastronómica  de la circunscripción 1, del distrito nacional  muestra un alto grado de evolución, donde el food truck llega a competir con una propuesta novedosa basada  en la comida callejera y rápida con características gourmet,  y en el sentido  de los restaurantes tradicionales reconocidos por clientes  que gustan de espacios formales  en los últimos años han estado  en franca competencia  con este nuevo concepto de negocio, que son  los de food truck,  lo cual ha recurrido  a estrategias promocionales  que le permitan ampliar su rango de alcance y difusión, y captar la atención  de la mayor cantidad de usuarios posibles en la búsqueda de consolidarse  como opción en el mercado gastronómico.