La investigación sobre evaluación de la percepción que tienen los alumnos del primer ciclo de Básica sobre los alimentos servidos en la Jornada Escolar Extendida Escuela Cruz Grande. Año escolar 2016-2017.  Tiene como objetivos específicos, determinar el peso de los niños y niñas de la Jornada Escolar Extendida, Escuela Cruz Grande; verificar si los niños y niñas consumen la alimentación que llega de la Jornada Escolar Extendida; observar las medidas de higiene de los que manipulan la alimentación; e identificar los niveles socioeconómicos de los niños y niñas de la Jornada Escolar Extendida. 

                                  

El estudio es descriptivo, transversal de forma de recolección de datos prospectivo.  Se seleccionó una muestra de 22 alumnos (20%) y se aplicó una entrevista a 50 tutores. Se concluyó que la frecuencia de consumo de los diversos alimentos son: cereales, víveres y granos: productos cárnicos y sustitutos; productos lácteos; grasas accesorios, azúcar y caramelo, además, consumen  más productos industriales: galletas, esponjosos, en comparación con los demás productos.

 

La calidad de los alimentos servidos en el desayuno fue buena, manteniendo la higiene, con cantidades suministradas suficientes para los niños.  El almuerzo es variado y aceptable, manteniendo una temperatura caliente y es presentable e higiénica.  En la merienda, el sabor es bueno y es higiénico.  En la  medición de la talla y peso de los niños y niñas, se determinó que se encuentran en bajo peso y baja talla.