El estudio se planteó como objetivo principal, elaborar una propuesta para la creación de un Diplomado en Artes Culinarias, para la Universidad Católica Santo Domingo (UCSD), año 2014.

La metodología utilizada, se fundamentó en el método no experimental y exploratorio, se trabajó con una muestra de 100 estudiantes de las carreras de Administración Hotelera y Administración Turística, de la Universidad Católica Santo Domingo UCSD.  Como instrumento se empleó un cuestionario y entrevistas.

El estudio concluyó, que en las carreras de Administración Hotelera y Administración Turística, se requieren prácticas suficientes para adquirir habilidades y destrezas necesarias para la vida laboral y ser insertado a la productividad.  Esto se refleja, como una debilidad para el profesional del área Hotelera y Turística, por eso se considera necesaria la inserción del Diplomado en Artes Culinarias, el cual proporcionará los conocimientos necesarios y suficientes para un buen desempeño en el área de la Gastronomía, además colocaría a la Universidad Católica Santo Domingo UCSD, a la altura y en competencia con las demás universidades que ofrecen diplomados en esta área.