La globalización de los mercados, las nuevas tecnologías, los requisitos de Sustentabilidad Ambiental y Social, en definitiva, el reto de la competitividad por la vía de la calidad y la eficiencia exigen una adaptación continua de los contenidos en la formación de capital humano. En ningún sector económico la calificación del capital humano tiene tanta importancia como en el turismo. El servicio al turista es eminentemente personal y en esta relación de educación general y la capacidad profesional son determinantes. 

Tras reseñar algunos aspectos relativos a la calidad de la Educación Superior y a las aplicaciones de los postulados de la calidad total a la Formación Turística y Hotelera, esta investigación llevada a cabo desde la Universidad Iberoamericana (UNIBE) tiene el objetivo explícito de determinar a través de la convergencia de opinión de un panel de expertos del área Turística, cuáles son las competencias consideradas prioritarias y a la vez, cuáles de éstas son las de mayor carencia en los profesionales del turismo y a partir de los resultados obtenidos, identificar brechas de calidad existentes en la Formación Profesional Turística y Hotelera de nuestro país.

Los resultados de este estudio llegan a conclusiones de gran trascendencia, para la elaboración de nuevos planes de estudio y la adecuación pedagógica y metodológica de la Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas y Hotelera. El estudio usó una metodología cuantitativa, no cualitativa.