Los principales propósitos del proyecto consistieron en instalar una escuela de alta calidad académica para la formación profesional de gastrónomos, bartenders y pasteleros para así contribuir a satisfacer la demanda del mercado por profesores de esas aéreas, a la vez, determinar el costo docente y total de las carreras descritas, también determinar el punto de equilibrio o cantidad mínima de estudiantes para abrir una sección. Se realizó un trabajo de campo, basándose en las fuentes primarias y secundarias, las fuentes primarias permitió recopilar la información necesaria que permitió estimar la demanda del servicio. El instrumento utilizado fue la estructuración y aplicación del cuestionario y fue aplicada a estudiantes de tercero y cuarto de bachillerato, como población potencial en el uso de la oferta curricular de las universidades.

Los análisis realizados indicaron que el proyecto puede ser considerado viable, tanto desde la óptica académica como desde las perspectivas financieras contribuyendo el presente documento a la preparación de profesores calificados que al instante serían absorbidos por la infraestructura turística.