El estudio fue descriptivo transeccional. Se tomó como fuente primaria tres Centros Educativos del Nivel Básico del sector público. Se aplicaron cuatro instrumentos de evaluación. Se encuestaron los siguientes grupos: 264 estudiantes, 264 padres, madres y tutores de los estudiantes, 19 maestros(as) de 5to. curso de los Centros Educativos objeto del estudio y los directores de cada uno de esos centros. Se usó el análisis estadístico basado en frecuencia, por cientos, medias y desviaciones estándar. Para la tabulación se usó el Paquete Estadístico para las Ciencias Sociales (SPSS). No se trabajó con hipótesis, sino con siete preguntas de investigación y siete propósitos específicos.

Los hallazgos más importantes son: El Programa de Alimentación Escolar (PAE) ha impactado positivamente los índices de promoción, rendimiento, aumento de la matrícula y retención de la misma. Los ingresos de los padres de los estudiantes objeto del estudio son extremadamente bajos, por lo que él (PAE) contribuye en algún modo a detener la presión de los hijos respecto al dinero requerido para la merienda. Los actores del proceso educativo que son los estudiantes, padres, profesores y directores valoran el (PAE) como bueno y muy bueno en sentido general; los alimentos que consumen los estudiantes son poco variados. Uno de los problemas es la deficiencia nutricional por razones de tipo socio-económico y los malos hábitos de nutrición; esta situación se da más en los Centros Educativos públicos; los bajos niveles de nutrición afectan a los estudiantes de Nivel Básico.

Los profesores afirman que el ausentismo escolar se ha reducido, también afirman que después del (PAE) los estudiantes participan en actividades grupales